曾经的 “中产天堂”山姆，如今为何被吐槽 “不值得”？

几年前，提到山姆会员店，很多人会想到 “量大价优” 的网红麻薯、排长队的试吃台，以及代表品质的会员卡。但最近，“不续卡”“山姆平替” 成了热门话题，这家曾经的仓储超市标杆，正在慢慢跌下神坛。背后的原因，其实都藏在普通消费者的日常体验里。
一、价格优势没了，会员费花得不值
山姆的核心吸引力之一，是 “付费会员才能享受的高性价比”。但现在越来越多人发现，这份 “划算” 消失了：同一品牌的牛奶，山姆和普通超市价差微乎其微；不少零食在电商大促时，反而比山姆更便宜。
这背后是竞争变激烈了。盒马 X 会员店喊出 “移山价” 直接对标山姆核心单品，Costco 靠自有品牌拉低价格，就连传统商超也在跟进会员制。以前山姆独一份的 “量大便宜”，现在随处可见，260 元的会员费自然就显得不划算。北京的李先生算了一笔比价账后直言：“没必要专门为了这点优惠办卡了。”
二、爆款吃腻了，创新跟不上 “喜新厌旧”
山姆的走红，离不开榴莲千层、小青柠汁这些 “网红爆款”。但逛了三年的老会员发现，货架上还是这几样，新鲜感早就没了。更关键的是，这些爆款很容易被复刻 —— 现在不管是盒马、Costco，还是路边的烘焙店，都能买到高度相似的产品，甚至价格更低、口味更贴合本地需求。
山姆的新品更新也慢得让人着急。所谓的 “新口味”，大多是 “原味麻薯加巧克力”“普通千层换猫山王榴莲” 这类小改动，没有能让人眼前一亮的创新。对于喜欢尝鲜的消费者来说，逛山姆慢慢变成了 “例行公事”，没了当初的期待感。
三、扩张太快，品控和服务都 “缩水” 了
这几年山姆开店速度堪称 “狂飙”：5 年时间门店从 26 家涨到 60 多家，还下沉到了二三线城市。但扩张的同时，问题也跟着来了：
品控把关松了：武汉消费者买到的卤菜，表面贴着眼下的分装日期，揭开后却是保质期一年的冷冻预制菜；南京会员在未开封的饮料里发现白色异物，常州会员在鲜肉月饼里吃到牙齿。截至 2024 年 9 月，黑猫投诉平台上关于山姆的投诉已经有 7895 条，大多集中在食品异物、变质等问题上。
服务体验差了：周末去山姆，停车要绕场半小时，购物车在过道里挤来挤去，试吃队伍排得老长。卓越会员的专属客服响应变慢，轮胎养护、眼镜清洗这些增值服务，也需要等更久才能享受。新店太多，人手跟不上，曾经的 “尊享感” 变成了 “人挤人” 的疲惫感。
供应链扛不住了：以前随时能买到的招牌烤鸡，现在部分门店下午就售罄；热门的瑞士卷、麻薯，甚至要靠 “抢”。因为门店扩张太快，供应链没跟上，导致核心商品经常缺货，会员专程跑一趟却买不到想要的东西，自然很失望。
四、管理 “掉链子”，信任度越来越低
除了体验下滑，山姆的一些操作也让消费者寒心。有会员买了床垫想退货，明明商品标注 “7 天无理由退货”，山姆却反复推脱，甚至把消费者的退货照片当成好评发到商品页面上，最后还是靠市场监管局调解才成功退货。
这类 “言而无信” 的情况不是个例：虚假宣传、销售不合格产品，山姆已经多次被监管部门处罚。对于需要付费办卡的会员制超市来说，信任是核心，但山姆正在慢慢消耗这份信任。
结语：不是消费者变挑剔了，是要求变高了
山姆跌下神坛，本质上是没跟上消费者的需求变化。以前大家愿意为 “品质 + 性价比” 付费，但现在，除了这两点，还想要新鲜感、好服务和安全感。当这些都得不到满足时，会员自然会用 “不续卡” 投票。
对于山姆来说，想要重新赢回消费者，或许不是再开更多门店，而是慢下来把品控做严、把创新做深、把服务做细 —— 毕竟，会员费买的不只是商品，更是放心和舒心的体验。